DM 16 luglio 2010
Approvazione del disciplinare di produzione dell'indicazione geografica protetta "Prosciutto Amatriciano"
GU n. 172 del 26-7-2010 
Disciplinare di produzione IGP Prosciutto Amatriciano

  Disciplinare Prosciutto Amatriciano

DECRETO LEGISLATIVO 19 novembre 2004, n.297
Disposizioni sanzionatorie in applicazione del regolamento (CEE) n. 2081/92, relativo alla protezione delle indicazioni geografiche e delle denominazioni di origine dei prodotti agricoli e alimentari.

Regolamento di Controllo IGP Prosciutto Amatriciano 

 PDC_68_rev_2022

 Schema dei controlli Prosciutto Amatriciano IGP

Tariffario
 

 Tariffario Prosciutto Amatriciano IGP

DOCUMENTI

 Allegato 1 richiesta iscrizione macello

 Allegato 2 richiesta iscrizione sezionatore

 Allegato 3 richiesta iscrizione prosciuttificio

 Allegato 4 richiesta iscrizione disosso

 Allegato 5 richiesta iscrizione affettatore

 Allegato 6 modello autocertificativo allevamento

 Allegato 7 modello macellazione e tracciamento

 Allegato 8 registro prosciutto amatriciano IGP

 Allegato 9 registro temperature

 Allegato 10 registro magazzino

 Allegato 11 domanda di marchiatura

 Allegato 12 registro di scarico prodotto marchiato

 Allegato 13 Dichiarazione di conformità dello stabilimento di lavorazione prosciuttificio

 Allegato 14 Registro Disosso Prosciutto Amatriciano IGP

 Allegato 15 Registro affettamento Prosciutto Amatriciano IGP

 30_Pro04-m09-A_accordo quadro con il cliente r_4_privacy_public