STG Specialità tradizionale garantita

Specialità tradizionale garantita (STG) è il riconoscimento, ai sensi del Reg UE n. 1151/2012, del carattere di specificità di un prodotto agroalimentare inteso come elemento o insieme di elementi che, per caratteristiche qualitative e di tradizionalità, distinguono nettamente un prodotto da altri simili. È pertinente a quei prodotti ottenuti secondo un metodo di produzione tipico tradizionale di una particolare zona geografica, al fine di tutelarne la specificità; tuttavia, a differenza dei prodotti DOP / IGP, le modalità di produzione/ottenimento sono svincolate dalla provenienza / origine geografica, mentre il processo produttivo deve comunque avvenire in conformità ad un disciplinare di produzione.

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