Il nome «Amatriciana Tradizionale» è utilizzato per indicare una preparazione alimentare ottenuta secondo il metodo di produzione/ricetta secolare del comprensorio di Amatrice e l’impiego di specifici ingredienti (pomodoro, guanciale) che ne determinano le proprie caratteristiche. L’«Amatriciana Tradizionale», di fama internazionale, è reputata senza che la regione geografica in cui è fabbricata incida sulla sua qualità e le sue caratteristiche.
Autorizzazione3APTA_Amatriciana Tradizionale_DM_6528_21_05_2020
Disciplinare Amatriciana Tradizionale
Pdc Odc 3APTA_RDC95
Tariffario allegato 2 al RDC 95 STG Amatriciana Tradizionale
Accordo Quadro con il Cliente Rev_3