UMBRIA WINE 2020

Umbria Wine 2020 è un progetto pilota volto alla misura ed al miglioramento della performance ambientale della filiera vite-vino, a partire dal calcolo dell’impronta di carbonio (Carbon Footprint). Scopo del progetto è sviluppare una metodologia in linea con la norma ISO/TS 14067, che, tra l’altro, standardizza gli aspetti di comunicazione, e definire un Piano di Sostenibilità per il miglioramento della performance ambientale dei processi produttivi del vino da uve fresche, che includa un Protocollo di Sostenibilità.

Partenariato

Università degli studi di Perugia – CIRIAF: Capofila
3A-Parco Tecnologico Agroalimentare dell’Umbria
Terre Margaritelli Società Agricola srl
Chiorri Azienda Agricola di Monica Mariotti & C s.s.
Azienda Agricola Bianconi Susanna
Società Agricola mercatello di Andrea Fasola Bologna
Azienda Agricola Dr. Andrea Fasola Bologna

Con la collaborazione di LATTANZIO ADVISORY S.p.A. e Dott.ssa Ing. Federica Lunghi

Obiettivi

L’obiettivo principale consiste nella misura della performance di sostenibilità del vino umbro a partire dal calcolo dell’indicatore più noto e riconosciuto come maggiormente comunicativo verso un pubblico di non tecnici: la Carbon Footprint di Prodotto (CFP). Ulteriore scopo è quello di sviluppare e diffondere modelli sostenibili di produzione e consumo, promuovendo così la riduzione delle emissioni di gas serra del settore vitivinicolo. Obiettivo ulteriore dell’azione è quello di implementare una metodologia standardizzata (in base alle normative ISO 14040, 14044, 14064, 14067) per la determinazione della CFP di alcune tipologie di vino prodotto dalle aziende aderenti alla partnership. Oltre ad ottenere un indicatore (espresso come kilogrammi di anidride carbonica equivalente emesse per unità di prodotto) la metodologia implementata permetterà di caratterizzare dal punto di vista energetico e di impatto ambientale ogni fase di processo, fornendo informazioni importanti all’azienda per poter espletare azioni di mitigazione e riduzione delle emissioni, dei consumi e conseguentemente anche dei costi.

Attività

Il progetto si sviluppa in 5 azioni principali, suddivise in fasi operative come di seguito dettagliato:

Azione 1: Definizione degli obiettivi e del campo di applicazione della CFP.
Azione 2: Analisi del processo produttivo.
Azione 3: Implementazione della metodologia e valutazione dell’impatto.
Azione 4: Miglioramento della performance ambientale (Mitigazione e Compensazione).
Azione 5: Divulgazione.

Risultati attesi

Differenziare il prodotto
Consolidare l’immagine dell’Azienda
Migliorare le performance ambientali dell’azienda
Dare un contributo alla valorizzazione dell’immagine di eccellenza ambientale dell’Umbria

Documenti