• Università degli Studi di Perugia
• Dipartimento di Scienze Agrarie, Alimentari ed Ambientali (DS3A) Capofila
• Centro Interuniversitario di Ricerca sull'Inquinamento (Ciriaf) - Sezione Centro di Ricerca sulle Biomasse (CRB)
• Dipartimento di Ingegneria Civile ed Ambientale (Dica)
• Comunità Montana Monti del Trasimeno (partner)
• Istituto Zooprofilattico Sperimentale dell'Umbria e delle Marche (partner)
• 3A Parco Tecnologico Agroalimentare dell'Umbria (partner)
• Allevamento Alessio Cassano s.a.s (partner)
• Azienda Agricola Biologica "Le Due Torri" (partner)
• Agricola Ciri s.n.c. di F. Ciri & C. (partner)
• Azienda Casale Perla (partner)
• Azienda Agraria Bolli Paola e figli (partner)
• Fattoria Luchetti (partner)
• Molino Popolare Riuniti Ellera-Umbertide (partner)
• Gruppo Cooperative Agricole di Trevi SCA (partner)

Il progetto Bovineprint2020 ha come obiettivo principale la determinazione della Carbon Foot-print negli allevamenti bovini inter-connettendo i risultati economici e del benessere animale a quelli di natura ambientale.

Con la realizzazione del progetto saranno perseguiti i seguenti singoli obiettivi:

• determinazione delle operazioni necessarie per la realizzazione dei prodotti e per l'utilizzo dei sottoprodotti (flussi di energia utilizzati e valori economici);
• realizzazione di un tool per l'elaborazione degli indicatori ambientali, economici e del benessere animale;
• misurazione del potere assorbente del terreno e degli effetti generati dall'uso di concimi, funzione della quantificazione degli indicatori ambientali specifici;
• misurazione degli effetti ambientali ed economici generati dall'uso alternativo dei sottoprodotti;
• analisi ambientale ed economica attraverso la metodologia integrata composta dalla Carbon Footprint, ciclo dell'azoto, bilancio energetico, indicatori del benessere animale, indicatori economici semplici ed aggregati;
• rapporti di audit aziendali, per evidenziare le "caratteristiche ambientali ed economiche" delle aziende, dei singoli prodotti e delle singole azioni produttive;
• individuazione delle azioni correttive per ridurre le emissioni in funzione del trade-off economico e del benessere degli animali;

Il progetto è articolato secondo un sistema di audit aziendale e prevede:

• predisposizione di schede per la raccolta delle informazioni riguardanti le dotazioni aziendali, i processi produttivi, compresi i prodotti intermedi;
• predisposizione di un tool per l'elaborazione degli indicatori ambientali, economici e del benessere animale;
• raccolta dei dati della gestione tecnico-economica, ambientale;
• analisi chimiche volte a verificare il potere assorbente del terreno nelle diverse realtà aziendali;
• esecuzione dei calcoli per la determinazione del consumo energetico, della carbon foot-print, degli indicatori semplici ed aggregati, sia a livello aziendale che per singolo prodotto e/o operazione;
• simulazione dei risultati di sintesi e parziali conseguibili ipotizzando usi alternativi dei sottoprodotti;
• redazione del rapporto di audit e discussione/verifica con le aziende;
• individuazione delle azioni correttive per ridurre le emissioni e garantire la sostenibilità generale;
• redazione di un piano di comunicazione dei risultati conseguiti;
• divulgazione con seminari dei risultati ottenuti.

I valori di riferimento nella produzione di GHG delle aziende bovine umbre rappresentano i risultati di sintesi attesi. I riferimenti ambientali così determinati sono direttamente abbinati alle performance economiche aziendali, consentendo di :

• definirne peso economico nella produzione di GHG.
• realizzazione di un tool per l’elaborazione degli indicatori ambientali, economici e del benessere animale, tarata sull’allevamento bovino regionale;
• misurazione degli effetti ambientali ed economici generati dall’uso alternativo dei sottoprodotti;
• definizione dell’impronta carbonica dell’azienda, quantificandola secondo gli standard internazionali;
• definizione di linee guida atte a diminuire l’emissioni di GHG ed il relativo peso economico, nonché sulle influenze nel benessere animale;
• rapporti di audit aziendali, per evidenziare le “caratteristiche ambientali ed economiche” aziendali e le soluzioni praticabili ;
• definizione di un piano di comunicazione dei risultati conseguiti.

Oltre questi risultati di sintesi, il progetto consente di definire su diversi livelli di aggregazione la valenza ambientale ed economica per tipologie aziendali, metodo produttivo schede tecniche ed operazioni.

Il seguente link manda al sito specifico del progetto dove sono disponibili le impronte carboniche delle aziende partner.  Il sito è stato creato a supporto dell’attività progettuale; in una sua sezione sono riportate le istruzioni  ed i form per l’elaborazione dell’impronta carbonica aziendale

http://www.agr.unipg.it/bovinprint2020/home.html